Efendimmm Tombik Cafe’ye Hoşgeldinizz :)
Nereden çıktı bu Tombik Cafe? Benim de zaman zaman kendi kendime sorup daha sonra yüzümde bir gülümsemeye neden olan bir soru bu aslında. Ve aslında ben de dahil çevremdeki hiç kimse tombik değil :) Bu betimleme sadece bizim sevdiğimiz insanlara verdiğimiz bir ünvan :) Ve eğer günün birinde bir cafe açarsam ismi mutlaka tombik cafe olmalı diye düşünürdüm. Şimdilik bu blogla adım atmış olalım tombik cafe projemize öyle değil mi :)
İlk tarif çay saatlerinizde size eşlik edecek mayalı açma tarifi. Afiyet olsun şimdiden..
Mayalı Örgülü Açma
.1 çay bardağı ılık süt
.1 çay bardağı ılık su
.1 paket kuru maya
.1 yumurta
.100 gr katı yağ ( Ben teremyağ kullandım )
.1.5 yemek kaşığı şeker
.1 tatlı kaşığı tuz
.Aldığı kadar un ( 4 su bardağı kadar un alıyor )
.Üzeri için 1 yumurta sarısı ve çörek otu veya susam
Nereden çıktı bu Tombik Cafe? Benim de zaman zaman kendi kendime sorup daha sonra yüzümde bir gülümsemeye neden olan bir soru bu aslında. Ve aslında ben de dahil çevremdeki hiç kimse tombik değil :) Bu betimleme sadece bizim sevdiğimiz insanlara verdiğimiz bir ünvan :) Ve eğer günün birinde bir cafe açarsam ismi mutlaka tombik cafe olmalı diye düşünürdüm. Şimdilik bu blogla adım atmış olalım tombik cafe projemize öyle değil mi :)
İlk tarif çay saatlerinizde size eşlik edecek mayalı açma tarifi. Afiyet olsun şimdiden..
Mayalı Örgülü Açma
.1 çay bardağı ılık süt
.1 çay bardağı ılık su
.1 paket kuru maya
.1 yumurta
.100 gr katı yağ ( Ben teremyağ kullandım )
.1.5 yemek kaşığı şeker
.1 tatlı kaşığı tuz
.Aldığı kadar un ( 4 su bardağı kadar un alıyor )
.Üzeri için 1 yumurta sarısı ve çörek otu veya susam
Ilık süt, su ve mayayı bir kabın içerisinde maya eriyene kadar karıştırın. Mayalı karışıma un, tuz, şeker, yumurta ve yağı ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur haline geldiğinde üzerini kuru bir bezle örterek 45dk- 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra Hamuru rulo haline getirip 10 eşit parçaya ayırın. Açmalarınızın daha küçük olmasını istiyorsanız parça sayısını arttırabilirsiniz.
Ayırdığınız her bir parçayı da yine eşit 3 parçaya bölerek, elinizde yuvarlayıp uzun şeritler haline getirin. Parçaları örüp, açıkta kalan ucunu birleştirin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Tüm hamurların örgü işlemleri bittiğinde açmaları tepside yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ve susam gibi dilediğiniz şekilde süsleyin. Açmaları 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar fırında pişirin..
